Cocido Light

Ingredientes (4 personas)

• 200 g de garbanzos
• 200 gr de jamón serrano en trozo
• 1 Punta de jamón grande o 2 pequeñas
• 1 Cuarto trasero de pollo grande
• 1 Carcasa de pollo
• 1/2 repollo
• 1 Nabo
•  1/2 Puerro
• 3 Zanahorias
• 3 Patatas

Preparación

1. Ponemos a remojo los garbanzos el día de antes con un puñadito de sal gorda
2. Ponemos a hervir todo menos las zanahorias, patatas y el repollo. Fuego lento pero constante. Estará listo en dos o tres horas depende de la dureza de los garbanzos.
3. Vamos retirando la espuma que se forma en la superficie
4. Cuando falte aproximadamente media hora de cocción añadir las patatas, zanahorias y repollo